voir su faire prospérer leur activité en rachetant une production de yaourts à Aubonne, la Famille Maugain a souhaité réintégrer le village familial de Chapelle d’Huin en rapatriant toute la production et créant ainsi un nouvel atelier de fabrication comprenant également un magasin de vente.
Dans la famille Maugain, il y a Fabrice, le fils et Laurent, le père qui gèrent l’exploitation agricole. Annie, l’épouse de Fabrice, s’occupe de la transformation du lait et Gaëlle, la soeur de ce dernier, est plus particulièrement attachée à la gestion et à la vente des produits. Sans oublier les six autres salariés que la Famille Maugain a embauché. «Salarier des personnes en local est un axe de développement que nous privilégions» nous confie Gaëlle. Actuellement, la production agricole permet de nourrir 120 montbéliardes pour une production annuelle de 800 000 litres de lait. La laiterie Maugain se concentre sur la vente de lait
AOP pour la filière Comté, Morbier ou encore Mont-d’Or. «Cette participation à cette filière est importante pour nous» souligne Fabrice, «elle prouve la bonne qualité de notre lait, nous fournissons la coopérative des Monts de Joux à raison de 620000 litres/an. » Outre le fait de contribuer à la filière, la laiterie Maugain a fait le choix de diversifier ses ressources. Une partie du lait reste sur place et permet la production de yaourts, fromage blanc, petits suisses, faisselle et autres pâtes molles. «C’était un projet qui nous tenait à coeur» affirme Fabrice Maugain. «De plus, créer des circuits courts entre la production et la distribution
est un choix de notre part. Tout comme travailler en local. La distribution de nos produits frais se fait d’ailleurs par M. Clément, de l’entreprise DEN’S FRAIS, sous-traitant à Courvières pour la livraison frigorifique.»
À l’heure où le «consommez local» est une devise évidente, la Laiterie Maugain s’inscrit parfaitement dans cette démarche. Et pour couronner le tout, les nouveaux locaux se fondent parfaitement dans le paysage du Haut-Doubs avec une architecture bois réalisé par des artisans du secteur. 100% local, 100% rural
bien sûr !
