Emmanuel Risch, ancien commercial en agroalimentaire, et Alexandra Cassis, comptable, tous deux d’origine franc-comtoise, se sont lancés dans la fabrication et la commercialisation de petits biscuits. La SARL P’Tifour a ouvert ses portes le 16 janvier dernier dans le village de Naisey-les-Granges.Située en face de l’église dans l’ancien restaurant, la boutique a bénéficié de locaux particulièrement appropriés à la fabrication et d’un espace de travail confortable. L’équipe se compose actuellement d’Emmanuel Risch, dirigeant et commercial, d’Alexendra Cassis, responsable administrative ainsi que de Pascal Dabouzi, pâtissier.
Cette biscuiterie est spécialisée dans la fabrication de biscuits individuels mous. “Nous nous spécialisons dans ce que les autres ne font pas” souligne Alexandra Cassis. Les biscuiteries régionales fabriquant principalement des biscuits secs, “nous avons voulu nous démarquer” et ainsi proposer des produits nouveaux et originaux par leur parfum. Pourquoi avoir choisi de s’implanter à Naisey-les-Granges, commune de quelques 600 habitants ? A cette question Alexandra explique que s’installer dans ce village est également un signe de distinction vis à vis des concurrents. A l’inverse des biscuiteries urbaines et industrielles, la biscuiterie P’Tifour se veut artisanale et rurale.
La palette de produits s’étoffe progressivement. Il existe d’ores et déjà “Le P’tit raisin” (parfum rhum-raisin), “Le P’tit griottin” (aux griottines de Fougerolles) et “Le P’tit citron” (arôme citron). “Le P’tit nature” fera bientôt partie de la gamme ainsi qu’un tout nouveau produit dont les ingrédients ne sont pas encore définis mais dont les saveurs promettent d’être originales.
Pour déguster ces délicieuses petites bouchées, la boutique est ouverte du lundi au vendredi de 10h00 à 12h00 et de 14h00 à 16h00 (fermée le mercredi après-midi). P’Tifour commercialise ses produits essentiellement en grandes et moyennes surfaces, supérettes, épiceries et boulangeries. Les “p’tifours” sont entre autres présents à Super U Ornans et Saône, au Moulin à Légumes de Valdahon ainsi qu’à la boulangerie Pétrin d’Or et à la supérette Vival de Mamirolle. Pour une liste plus détaillée des points de vente et divers renseignements, la boutique se situe au 47B grande rue à Naisey-les-Granges.
