Il regroupera autour des 40 exposants, une quinzaine de viticulteurs venus de toute la France, ainsi que de nombreux produits des différentes tables françaises, montrant le savoir-faire de ses éleveurs et producteurs. Escargots, huîtres, foie gras, fromages, charcuteries, huiles d’olive, lentilles du Puy, épices et d’autres produits qui montreront aux visiteurs la diversité gastronomique de nos régions.
Durant ces deux journées, des démonstrations culinaires auront lieu devant les visiteurs, sous l’égide des plus grands chefs étoilés. Parrain de cette manifestation, Jean-Paul Jeunet, chef étoilé à Arbois, qui a accepté d’honorer de sa présence ce premier salon. Ces démonstrations seront commentées par Jocelyne Lotz-Choquard, ex chef étoilée et bien connue des auditeurs de France Bleu Besançon. Point d’orgue de ce salon, deux concours ; plat cuisiné le samedi et pâtisserie le dimanche, avec la participation des écoles hôtelières de Suisse et de notre région, mettront à l’honneur nos produits régionaux, notamment le Comté et les myrtilles. Afin de pimenter cette manifestation, un tirage au sort aura lieu avec les billets d’entrée, avec comme lots à remporter, des repas gastronomiques.
En annexe à ce salon, une exposition d’art mettant les peintres locaux en valeur, ainsi qu’un sculpteur sur bois et un artiste travaillant le cuir.
Nous tenons à adresser nos très sincères remerciements à tous nos partenaires, ainsi qu’aux chefs étoilés, aux professeurs des écoles hôtelières, sans oublier la Croix-Rouge Française et bien entendu, les bénévoles qui nous ont aidés à mettre en place ce salon.
Le président de la Courte Échelle. Jean-louis DONIER.
Ateliers de dégustation et de découverte du vin : samedi 16h et 18h et dimanche 11h et 15h.
