Un territoire officieux depuis 1947 qui, sans frontières apparentes, revendique sa présidence, ses ministres, son hymne, sa monnaie, son douanier, son laissez-passer et ses cérémonies. Dans les années 70, le boucher-charcutier Gabriel Marget natif de Villers-le-Lac, décide de créer sa propre entreprise. Pour se démarquer, il décide de construire son propre outil de fumage dans des proportions dantesques afi n perpétuer la tradition et la profession. En effet, jusqu’au milieu du XXème, en Franche- Comté, viandes de porc et de boeuf étaient régulièrement fumées pour être conservées.

Chaque ferme disposait donc en son centre d’un tuyé. On retrouve donc des saucisses, des salaisons, des jambons, des saucissons et bien évidemment du fromage. Aujourd’hui l’entreprise artisanale est restée à caractère familial et est dirigé par Jean-François Nicolet.