Le gâteau de voyage Vauban est une spécialité pâtissière concoctée par les apprentis en seconde année Brevet Technique des Métiers Pâtisserie du CFA Hilaire de Chardonnet accompagnés des conseils avisés de leur formateur Pascal Ceccon. A l’initiative du Réseau Vauban, l’idée fut soumise à l’Union des artisans pâtissiers chocolatiers glaciers traiteurs et à l’Union patronale de la boulangerie du Doubs. Les apprentis ont longuement travaillé sur cette recette avant d’aboutir à un savant mélange poire caramel présenté en barquette sous la forme d’un quatre-quart artisanal pouvant se conserver trois semaines dans son emballage. Depuis quelques semaines, il est commercialisé par plusieurs artisans boulangers pâtissiers du centre ville et du département. Selon la légende les saveurs de ce biscuit attisaient l’esprit vif et curieux de l’ingénieur et architecte militaire.