Le Concept :
0 Mettre en valeur les richesses de l’Arc Jurassien franco – suisse
0 Mettre à l’honneur un thème différent chaque année
0 Proposer une manifestation sur la frontière franco – suisse.

UN WEEK-END FESTIF ET AUTHENTIQUE
Musique, démonstrations, ateliers, soirée dansante, « Borniflette »… pour toute la famille !
Un avant-goût du programme 2012…
– Animations musicales :
* en journée avec Carole Matinez (accordéon), Les Corped’z
(Cor des Alpes), Brass Altitude (Cuivres)
* samedi soir avec « Midnight » (Orchestre)
– Les Sonneurs de cloches de la Société de Jeunesse de Bullet
– Pour les enfants : Château gonflable, maquillage, paint ball …
– La traditionnelle Tombola
– Samedi soir : repas « Borniflette »

EXPOSANTS ET VISITEURS :
DECOUVERTE ET PARTAGE
Environ 70 exposants, artisans ou producteurs, seront présents, durant les deux jours :
Des producteurs de produits régionaux : salaisons, fromages, escargots, miel, confitures ….
Des artisans : boissellerie, poterie, vannerie, bijoux….
Tous rassemblés autour d’une envie commune : faire découvrir un produit local lié au terroir ou un savoir-faire artisanal.
Depuis sa création, la manifestation accueille de plus en plus de visiteurs (estimation pour l’édition 2011 : 8 000).
Locaux ou touristes, venus des deux côtés de la frontière, le Festival des Terroirs sans Frontière s’impose comme un moment de partage sur le mur de la frontière !
L’accès à la manifestation est ouvert à tous et entièrement gratuit (marché de produits régionaux, animations, soirée dansante).

LE FROMAGE A L’HONNEUR
Autour du thème cette année venez rencontrer des Hommes de savoir-faire :
fromagers français et suisses, fabriquant de beurre artisanal, membres du musée Trépot…
« Quant nature et gourmandise s’allient, de part et d’autre de la frontière » :

Côté France :
La découverte gourmande de la Franche-Comté commence dans les pâturages et forêts du massif.
Vous y croiserez les troupeaux de vaches laitières, « les Montbéliardes », oeuvrant pour nous offrir ce précieux lait rendu indispensable à l’élaboration des fromages régionaux : 80% de la collecte laitière annuelle est transformée en fromage.

Le Comté (AOC) :
Comparable à un grand vin, le Comté est fier de son AOC / AOP. Lié à son terroir le Comté s’épanoui dans le massif jurassien au climat rigoureux, aux douces prairies riches en flore naturelle où paissent les vaches de race montbéliarde. Champion toutes catégories, le Comté est le fromage AOC le 1er AOC de France en France. Aujourd’hui, près de 160 fruitières, respectueuses d’un savoir faire ancestral, façonnent avec soin ce fromage authentique. Le Comté vous livre ses souvenirs, il saura exprimer des arômes riches, des
saveurs variées et un caractère persistant. Reflet d’une région, d’un climat, du travail des hommes et d’un savoir faire, le ‘’Comté nous apprend a savourer le temps’’.

Le Morbier (AOC) :
Historiquement petit frère du Comté, le Morbier présente une ligne centrée, un goût fruité et crémeux. Lui aussi étroitement lié aux vaches Montbéliardes, il présente toutefois une silhouette moins imposante que celle du Comté (environ 7kg contre environ 35kg). Pâte pressée non cuite, douce et légère, à la couche de
suie (charbon végétal) centrale fine et bien localisée.

Le Mont d’Or (AOC) :
Blotti dans sa boite en épicéa le Mont d’Or est une spécialité de saison : élaboré du 15 août au 15 mars pour être dégusté durant l’hiver. Savourez « La Boite chaude » avec des pommes de terre et de la charcuterie de pays … un instant authentique !

La Cancoillotte :
Une spécialité unique coulante et traditionnellement servie sur des pommes de terre chaudes.

Côté Suisse :

Le Gruyère (AOC) :
Le gruyère est un fromage suisse qui tire son nom de la Gruyère, une région du canton de Fribourg, où il est fabriqué. Sa zone de production s’étend aux cantons de Vaud, Neuchâtel, Jura, à l’arrondissement du Jura bernois, ainsi qu’à quelques communes du canton de Berne. Un fromage de caractère et riche en
arômes !

La tête de moine (AOC) :
Un fromage au mode de consommation unique : sous forme de rosettes obtenues à l’aide de la « girolle ».
C’est un fromage au lait cru et entier de vache, à pâte pressée demi cuite ou midure. Actuellement son poids moyen est de 850 grammes, alors qu’à l’époque son poids pouvait aller jusqu’à 2,5 kg.

Le Maréchal :
Le Maréchal se démarque par sa pâte fondante et par ses arômes délicats issus d’un affinage bien spécial, à base d’herbes aromatiques. Fabriqué dans le respect des traditions il est devenu indispensable sur nos plateaux de fromages.

L’Etivaz :
1er fromage suisse à obtenir une AOC, l’Etivaz est aussi un fromage d’alpage par excellence, fabriqué durant la saison estivale. Un goût franc et aux arômes subtils de noisette l’Etivaz qui saura ravir les fins gourmets.

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