Ce chiffre est tiré d’une méta-analyse réalisée par des chercheurs américains. D’après eux, à l’échelle mondiale, le nombre annuel de morts avoisinerait les 1,6 million !
Deux chiffres principaux ressortent de ce travail :
– 3,95 g par jour et par personne, c’est la consommation moyenne de sodium en 2010, soit le double de celle recommandée par l’Organisation mondiale de la Santé (OMS).
– 1,65 million, c’est le nombre de morts dû à cette consommation excessive de sel. Toutes les régions du monde sont concernées. Selon les auteurs, 99 % des pays rapportent une consommation individuelle supérieure à 2g/jour. Les taux les plus élevés sont toutefois retrouvés en Asie centrale. Le pays plus « touché » serait le Kazakhstan où l’apport quotidien en sodium atteint des sommets (5,4g/jour). A l’opposé, c’est au Kenya où celui-ci serait le plus faible (1,5g/ jour). En France, il s’élèverait tout de même à 3,8g/jour et par personne.
En conclusion, les auteurs appellent les populations mondiales à diminuer leur consommation de sel. Ils demandent surtout la réalisation d’études complémentaires pour mieux comprendre les liens entre les apports en sel et les risques cardiovasculaires, notamment en matière d’hypertension artérielle.
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