Le Comté en pièce montée :
Du fromage au dessert, il n’y a qu’un pas, celui de la création : des pièces montées qui narguent leur modèle pâtissier. Ich&kar, designer, Jean Jacques Pallot, photographe, associés au sculpteur Kraï et conseillés par Marie Quatrehomme s’inspirent des grands styles artistiques contemporains et proposent une série d’archistructures comestibles !
Depuis le début du XXème siècle, la pièce montée reste l’incontournable du mariage, le centre de table exquis d’un banquet… Et pourquoi ces sculptures alimentaires ne s’introduiraient-elles pas entre la poire et de le dessert ? La variété des fromages, la richesse des matières, la gamme des couleurs de notre patrimoine fromager nous offrent une toute nouvelle palette pour développer une architecture gastronomique inédite.
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