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Interview diffusée sur VILLAGES FM
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Le plaisir de ce type de rencontre est de découvrir ou de retrouver des produits qui flattent notre palais. Bières blondes ou ambrées, bières de moines trappistes ou blanches, on les classe en trois grandes familles en fonction de leur mode de fermentation : basse, haute ou spontanée. Des explications sur la fabrication de la bière seront données par L’Ecole Nationale d’Industrie Laitière de Poligny, vivier de formation de jeunes brasseurs franc-comtois, qui propose entre autre une formation BTS agroalimentaire orientée “brasserie” et une formation sur une année plus spécifique au métier de brasseur.Question dégustation, l’occasion vous sera donnée de découvrir les bières artisanales et industrielles étrangères venus d’Allemagne, d’Australie, de Belgique, du Québec ou encore d’Irlande. Des bières de brasseries artisanales de Franche-Comté (La Franche d’Aumont, Le Comté de Grimont de Poligny et La Rouget de Lisle de Bletterans) et de Bourgogne (La porte de Bessey) s’aligneront à côté des bières de renom international. En effet, à l’heure où les consommateurs sont de plus en plus exigeants, il est bon que les brasseries artisanales montrent leur savoir-faire et leur originalité. A ce fond de bière à consommer avec modération seront associés les plaisirs de la table : choucroute, produits du terroir (fromages, escargots, condiments provençaux…) mais également des produits alimentaires à la bière (terrines, confitures, confiseries,…). Le tout agrémenté d’une musique irlandaise par l’orchestre « Butterfly ». Les passionnés de collection ne seront pas en reste : divers objets relatifs à la bière tels que des plaques, des horlog
es, des étiquettes, ou encore des verres seront exposés durant les deux jours.
