La Ferme de l’Absinthe

Villages FM : Lors de ces visites,que découvrons-nous ?
Claire Charmier : Vous allez pouvoir découvrir la vie à la ferme, le fonctionnement d’une exploitation laitière. Ici, c’est d’abord la traite des vaches. Nous avons un troupeau de Montbéliardes qui compte 90 à 100 vaches laitières. Nous avons également un peu plus de 300 bêtes, des races à viande comme la Charolaise. Depuis trois ans nous avons des Higland Cattle, une race exceptionnelle. La visite commence d’ailleurs par une promenade pour aller découvrir cette race. Ça se passe sur une zone Natura 2000, zone protégée. Les vaches sont d’ailleurs placées ici pour entretenir et débroussailler cette zone de façon écologique. La promenade se fait à dos d’âne et de poney. Elle dure de 45 minutes à 1 heure. Ensuite, nous retournons sur l’exploitation pour la visite et pour assister à la traite des vaches.

Villages FM : Des visites ou l’on peut déguster du fromage…
Claire Charmier : Oui, la dégustation se fait avec les fromages qui sont produits ici.Donc vous pourrez déguster du Morbier et du Comté.

Villages FM : Pourquoi ce nom: « La Ferme de l’Absinthe » ?
Claire Charmier : Depuis 2001, la culture de l’absinthe a été rétablie, j’ai donc décidé de faire un historique de l’absinthe. Durant la visite, nous proposons au public de semer des graines dans des petits pots qu’ils peuvent ensuite ramener chez eux.

Villages FM : Ces visites sont-elles un bon moyen pour faire découvrir votre ferme et votre métier ?
Claire Charmier : Oui, c’est d’ailleurs pour cela que j’ai décidé ce créer cette ferme pédagogique. Je trouve cela important de faire découvrir un terroir, de faire découvrir l’environnement proche, et puis le métier d’agriculteur, parce que beaucoup ont encore des a priori et surtout les jeunes. Je trouvais donc cela nécessaire de montrer d’où viennent les produits qu’ils mangent ou qu’ils consomment tous les jours.