Partant du principe que tout le monde ne possède pas d’appareil à Churros, mettez d’ores et déjà votre friteuse à chauffer, le but étant de faire vite et bien pour consommer le Churros chaud (sans accent espagnol c’est dur à dire) ! En même temps, préparez à l’avance soit un sac congélation coupé dans un coin soit un ancien flacon à moutarde ou à mayonnaise soigneusement lavé (toujours si vous n’avez pas d’appareil). Ensuite, faites bouillir un verre d’eau avec une pincée de sel (ajouter de l’arôme de vanille ou fleur d’oranger ou rhum ou kirsch, si vous voulez personnaliser la recette). Prenez un verre de farine, versez son contenu dans un plat sur lequel vous ajoutez l’eau bouillante en mélangeant jusqu’à ce que vous obteniez une pâte collante. Dès lors, introduisez votre pâte dans votre appareil à Churros artisanal (comme décrit ci-dessus). Pour l’opération suivante, un conseil, éloignez les enfants et faîtes attention aux projections d’huile ! Pressez la pâte en prenant soin de la faire sortir sur environ dix centimètres et de la couper pour la plonger dans l’huile frémissante. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte ! Complètement baignés dans l’huile, laisser dorer les Churros une à deux minutes. Sortez-les, saupoudrez-les de sucre ! Savourez « archi chauds » ces Churros et pas de chichis, prenez vos doigts c’est meilleur ! * Répétez la phrase en italique la bouche pleine au cours d’une soirée entre amis ! Surtout pour le mois d’avril, il est de bon ton de faire des farces !
Aline Prévitali