par villagesfm | 22 septembre 2006 | Histoire locale
Outre le fait d’empêcher la transmission de savoirs ancestraux, mettant en péril un pan entier de la connaissance en horticulture biologique, cette loi porte également atteinte au droit à l’information du consommateur. Toute personne délivrant ce type d’informations...
par laurent | 21 septembre 2006 | Histoire locale
{mosimage}Une protection nationale totale tant attendue… Suite à la décision du Comité National pour les IGP de l’INAO de reconnaître le savoir-faire régional à la Saucisse de Morteau, les Ministères de l’Agriculture et de l’Economie ont mis en place depuis le 1er...
par laurent | 1 septembre 2006 | Histoire locale
Pour 4 personnes :1 canette désossée en crapaudine300g de farce de viande200g de foie gras500g de chanterelles1 échalote ciselée1 gousse d’ail presséeciboulette2dl de vinaigrette1 feuille de papier sulfuriséficelle de cuisine100g de beurrePréparation :Etaler la...
par laurent | 1 septembre 2006 | Histoire locale
Pour 4 personnes :8 médaillons de porc (60 g pièce)8 fines tranches de lard100g de Mont d’Or sans croûte3 dl de crème 1dl de fond de veau1 navet 1 poireau2 pommes de terre100g de beurrePréparation :Entourer de lard les médaillons et les assaisonner. Réserver à...
par laurent | 2 août 2006 | Histoire locale
Préparation :Epépiner les melons, ôter à l’aide d’une cuillère parisienne des boules de melons. Les réserver au frais. Extraire le reste de pulpe de chaque fruit. Mixer avec le crémant et le jus de citron.Présentation :Déposer dans les assiettes creuses les fruits...
par villagesfm | 1 juillet 2006 | Histoire locale
Villages FM : Dans quels secteurs d’activités peut-on être apprenti ? Christian Moreau : Il y a près de cent quatre-vingt métiers différents qui peuvent être appris dans le cadre de l’apprentissage. Cette variété de métiers au sein des entreprises permet, en outre,...
