Dans le cadre de leur projet d’information et de communication, obligatoire dans le cursus de la formation, Alexis, Anna et Sébastien, les 3 stagiaires, sont satisfaits de leurs recherches et de leurs fabrications de fromages en forme de coeur. Le Neufchâtel, seule AOP (Appellation d’Origine Protégée) présentée sous cette forme, sera accompagné par d’autres fromages comme, le coeur de Ris, Caprice des Anges, Caprice des Dieux, le Roucoulons, etc. Ces fromages aux noms évocateurs représentent ainsi l’amour du produit.
Les stagiaires sont les principaux acteurs dans la fabrication des fromages qui seront dégustés ce jour de la Saint-Valentin. Le public profitera de cette journée pour s’informer sur les différentes formations dispensées à l’ENIL, tout en dégustant avec gourmandise, s’ils le souhaitent, d’autres produits comme des biscuits et des chocolats de l’artisan local Hors des Sentiers Battus. Dans cette école, l’amour du métier de fromager se perpétue et les histoires d’amour entre les étudiants perdurent également.
Mais qui sont ces stagiaires ?
Alexis, 31 ans, fromager chez Perrin à Cléron est venu à l’ENIL dans le but de valider son expérience professionnelle, en suivant la formation BTSA STA. Le diplôme lui permettra d’évoluer dans l’entreprise.
Anna, 27 ans, fleuriste pendant 2 ans. Après avoir travaillé dans l’horticulture, elle a choisi de s’orienter vers un secteur prometteur en terme d’emplois. Tous les enseignements reçus à l’ENIL correspondent à ses attentes.
Sébastien, 42 ans. Après 15 ans passés dans le secteur automobile, son projet professionnel trop longtemps laissé en sommeil, s’est réveillé : il veut devenir fromager !
En 2014, ça a été le moment ou jamais : il décide d’intégrer l’ENIL.
