La Percée du Vin Jaune 2008

La prochaine Percée du Vin Jaune se tiendra dans la très agréable contrée viticole du Sud Revermont à une dizaine de kilomètres au Sud de Lons-le-Saunier sur le territoire des communes voisines de Sainte-Agnès et Vincelles, les samedi 2 et dimanche 3 février 2008. Le président de cette nouvelle percée, Claude Buchot, vigneron à Maynal a voulu amorcer un tournant écologique pour l’édition 2008, en invitant Monsieur Jean-Marie Pelt, spécialiste mondial en agro biodynamie, le vendredi 1^er février en début d’après-midi dans les locaux de Juraparc à Lons-le-Saunier.
Il est à noter que l’association des Ambassadeurs des Vins Jaunes, organisatrice de la Percée, tient à conserver le caractère populaire et authentique de cette grande manifestation qui contribue d’année en année à la réputation des vins du Jura et du Vin Jaune en particulier.
Les visiteurs pourront déguster les nombreux vins de leur choix, avec modération, chez 83 vignerons installés dans 80 caveaux à Vincelles et Sainte Agnès. Ils pourront également se restaurer dans les 25 points de restauration “debout” ou “assis” proposés sur l’ensemble du site de la Percée. L’organisation des entrées, des parkings et des tâches diverses est assurée pour le confort de tous les visiteurs par 700 bénévoles issus essentiellement des associations participantes.
Outre les animations de rues assurées par 6 groupes le samedi et 9 groupes le dimanche quatre grandes animations phares rehaussent l’intérêt populaire et spécifique de la Percée du Vin Jaune.

LES ANIMATIONS
> Les concours et démonstrations de cuisine
Le concours de cuisine Trophée André Jeunet se déroulera le samedi matin pour les élèves cuisiniers (thème : poulet de Bresse au Vin Jaune en deux cuissons avec deux garnitures au choix) et le samedi après-midi pour les professionnels (thème : poularde de Bresse au vin jaune et truffes avec deux garnitures au choix. Les cuisses devront être farcies, les suprêmes contisés et les abats mis en valeur).
Les démonstrations organisées par l’association “Magiciens des saveurs” auront lieu le dimanche à 14h00. Le public est invité à goûter les plats préparés. Le parrain des concours est Monsieur Fabrice Desvignes, Bocuse d’or 2007, cuisinier à la Présidence du Sénat.
Les concours sont organisés par les Ambassadeurs des Vins Jaunes associés pour la circonstance au syndicat des restaurateurs du Jura (UMI) et de l’association des cuisiniers du Jura.

> La vente aux enchères publiques de vieux millésimes de vins et alcools du Jura.
Elle a lieu le samedi 2 février à 14h30 dans la salle de convivialité de la mairie de Vincelles. La présentation des vins est assurée auparavant entre 11h00 et 13h00 sur place. 262 lots de vins jaunes, blancs, rouges, de vieux macvins et alcools du Jura dont les millésimes s’étalent sur un siècle entre 1895 et 1995.

> La messe dominicale
Elle sera célébrée par l’évêque de Saint-Claude avec la participation de la population, des Ambassadeurs des Vins Jaunes, des invités d’honneur et des représentants des confréries participantes.

> La cérémonie de la Percée 2008 le dimanche 3 février à 11h30
Elle se tiendra à Vincelles dans un espace de verdure, avec son parrain, Jean-Marie Pelt, entouré des Ambassadeurs costumés pour la première fois et qui procéderont à plusieurs intronisations avant la percée du tonneau et la dégustation publique du millésime 2001 (dont Château Chalon est exclu car déclassé cette année-là, à la demande des producteurs de l’appellation qui ont estimé ne pas avoir respecté leur cahier des charges).