Les principes amers notamment les lactones sesquiterpéniques font de la Grande Absinthe une plante médicinale à part entière aux propriétés digestives notamment cholérétiques (favorisant la sécrétion de la bile par la vésicule biliaire) et cholagogue (favorisant l'évacuation de la bile stockée dans la vésicule biliaire).

La Grande Absinthe (Artémésia Abinthium) de la famille des astéracées n'est pas la seule plante à posséder ce type d'action; on retrouve l'Achillée Millefeuille (Achilea Millefolium), le Chardon béni (Cnicus bénédictus), l'Armoise (Artémésia vulgaris), l'Eupatoire (Eupatorium cannabinum), le Pissenlit (Traxacum dens léonis)…
Les lactones esquiterpéniques font souvent les feux de l'actualité du fait de leur effet allergisant. Ils provoquent chez certains un eczéma des mains ou du visage suite au contact des poils sécréteurs des feuilles et des tiges de plantes fraiches comme l'Achillée Millefeuille par exemple.
Concernant la recette des boissons dites apéritives contenant la Grande Absinthe, on retrouvera d'autres plantes comme la Mélisse (Mélissa officinalis) aux propriétés antispasmodiques et cholérétiques, l'Hysope (Hysoppus officinalis) favorisant la digestion et l'Anis vert (Pimpinella Anisum) utilisée aussi dans les troubles digestifs comme les ballonnements ou le lenteur à la digestion. Comme ces boissons apéritives contiennent de l'alcool, nous vous rappelons que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé…