Exposition Il est temps de « comté » la fruitière jusqu'au 15 novembre 2015 à Pontarlier

L’exposition sur l’histoire des fruitières se déroule à la Chapelle des Annonciades de Pontarlier jusqu’au 15 novembre...

 

Cette extraordinaire exposition a été réalisée par Annie Brischoux, responsable du service des Archives de la Ville de Pontarlier en partenariat avec Michel Gurtner et Martine Matton, deux professeurs de l’ENIL de Mamirolle. Les professeurs et élèves du lycée agricole Lasalle de Levier, dont Jean- Pierre Gurtner, le Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté (CIGC) et la Fédération Départementale des Coopératives Laitières (FDCL) sont également des collaborateurs importants de ce fabuleux projet.


Cette exposition retrace l’histoire, du Moyen-Âge à nos jours, des fruitières à Comté, la tradition fromagère du Haut- Doubs, qui, liée au climat de montagne, conduit les paysans à s’associer en mettant leur production de lait en commun pour fabriquer un fromage de conservation à pâte pressée cuite dénommée d’abord le vachelin puis gruyère et enfin Comté.

Découvrez cet aspect associatif innovant qui perdure depuis des siècles et qui n’a cessé d’évoluer, de s’adapter au fi l du temps. Cette prodigieuse exposition propose un mélange de documents d’archives, de témoignages, des cartes postales anciennes, des photographies des fruitières du Haut- Doubs en activité en 2015 et de leurs fromagers, du matériel ancien et actuel de fabrication fromagère, des collections de mousselines (étiquettes collées sur une des faces de chaque meule de comté), des affiches publicitaires du Comté. Sans oublier le rôle du fromager au sein du village, le tour, la coulée, etc., qui est indissociable de l’histoire de la fruitière.


Le catalogue de 80 pages « Il est temps de comté la fruitière » est tiré en nombre limité, on y retrouvera plus de photographies et de témoignages. Il est possible de le réserver au 03 81 89 58 58 ou Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.. Prix 10 euros.

 

le 30 octobre, 2015
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