Tartes fines aux pommes, romarin et Rocamadour

Tartes fines aux pommes, romarin et Rocamadour.

 

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn environ
Ingrédients 4 personnes : 4 Rocamadour, 1 rouleau de pâte feuilletée à étaler,  2 pommes Pink Ladie ou golden, 2 oignons rouges, 15 g de beurre, 1 c à soupe de sucre en poudre, 1 branche de romarin, poivre du moulin.

Coupez les pommes en quatre, ôtez le cœur et détaillez en fines lamelles. Pelez les oignons et émincez-les.
Mettez le beurre dans une grande poêle et faites suer les oignons. Réservez-les. Placez les lamelles de pommes à dorer dans la poêle. Quand elles sont à mi-cuisson, ajoutez les oignons et saupoudrez de sucre. Laissez caraméliser.
Découpez 4 ronds dans la pâte feuilletée. Recouvrez avec les  pommes cuisinées, mettez quelques brins de romarin et couvrez chaque tartelette avec un Rocamadour.
Mettez à cuire 15 mn dans un four préchauffé à 180°C.  Donnez un tour de moulin à poivre avant de servir.
le 01 novembre, 2005
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