Le Criollo, un artisan très fondant…

La fête de Pâques rapproche les uns et les autres autour du partage et quoi de mieux que le chocolat pour partager un bon et beau moment !

 

Autant dire qu’au Criollo, les mains sont sollicitées pour préparer moulages et fritures en chocolats !
Si revenir aux origines de Pâques prendrait un temps certain, il est possible d’évoquer la chocolaterie artisanale et son savoirfaire en quelques lignes et en compagnie, pourquoi pas, de quelques carrés de chocolat !


À l’origine, deux créateurs passionnés par les métiers de bouche, une spécialité made in Le Criollo, le Doubs Frisson, praliné aux éclats de fèves de cacao et aux épices : pour mieux s’en souvenir, le fameux chocolat conditionné dans la boîte à Mont d’Or.


L’entreprise a évolué en 12 ans et collabore désormais avec une quinzaine de personnes toutes et tous gourmands. Chantal MAIRE gérante, tient autant à l’entreprise qu’à la qualité des produits fabriqués. Au Criollo, les chocolats sont garantis pur beurre de cacao, sans conservateur chimique et sans colorant artificiel. Croquines comtoises, Faïencine, assortiment Tradition, plaques à casser, confiseries maison, pâte à tartiner sont au rendez-vous pour le plaisir des amateurs de chocolat.


À cette période de l’année, il va s’en dire que le chocolat coule à flots pour les poules, oeufs, poissons, lapins ou bien encore les fruits de mer praliné (sucre et noisettes uniquement).


Les visites commentées (tous les mercredis et samedis à 15h sans rendez-vous et gratuites) permettent de comprendre le chocolat, ses origines autour des fameuses fèves et cabosses mais aussi de mesurer toute la technique de fabrication et de conditionnement.
Ces visites font partie d’une valeur que Le Criollo développe : la transmission d’un savoir, la pédagogie. À ce titre, une quarantaine de stagiaires sont accueillis durant l’année ainsi que des apprentis (BAC Pro Commerce ou CAP Chocolatier) pour découvrir un métier où la main est reine et le chocolat est roi !
Fabrique à la fois locale et artisanale, Le Criollo vous conseille de profiter au quotidien de ce produit si gourmand et gourmet : LE CHOCOLAT, bon pour le goût, le corps et l’esprit !

 

LE CRIOLLO CHOCOLATIER
1 rue du Murgelot, 25220 Chalezeule
03 81 40 07 23 - www.lecriollo.com

le 20 mars, 2013
Connectez-vous pour commenter